今天的口味，也是有點實驗性質的複雜麵包！
1. 麵團部份，全麥麵粉2大杯（一杯大概250公克），蛋一顆，鹽糖少許，可可粉100公克，水一杯半，酵母粉少許，奶粉少許，熊熊自製的檸檬粒少許，混合均勻後靜置20分鐘出筋，再稍微搓揉成團，再放一小時發酵，再搓揉，進冰箱低溫發酵一晚，隔天備用。
2.內餡：可可粉100公克，黑白芝麻打碎成粉狀，綜合堅果打碎成粉，南瓜仔打碎成粉，橄欖油少許，還有林俊傑老師媽媽自製的金桔醬給他加進去，水在混合以上材料時慢慢加入，成團即可，不要太水。
3.發酵麵團從冰箱取出後，稍做整理，切成六小份揉成小圓麵團靜置40分鐘後，桿平包入三分之一的內餡，再疊上一層麵皮，總共做成三顆生坯，用小刀在表皮劃出幾道，再發酵一小時，半小時前預熱烤箱，上下火190度，進烤箱後，每十分鐘設定時，看烤的效果調整上下火溫，避免麵包底部烤的太焦！
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