昨天看到市場賣雞腿，四隻才300元，就買了一些做醉雞。
雞腿最好挑結實有彈性的（仿土雞為佳），去骨後，在雞皮上灑少許鹽跟黑胡椒醃製片刻，將雞腿肉捲起來後再包上鋁箔定型，拿去大火蒸十五分鐘，關火再燜十五分鐘。
蒸雞腿的同時，做泡醉雞的滷汁，材料是 : 花彫或陳紹一大杯，水三大杯，當歸一小片，篸鬚三根，枸杞少許，糖一大匙，鹽一中匙，一起煮沸後，馬上關火讓冷卻（久了會苦）。
雞腿肉從鋁箔取出，同樣放置冷卻後，將雞腿肉跟滷汁一起泡製，冰箱冷卻一晚即可食用。
#這價格在北部只能買兩隻。
#結果兩個小鬼吃光光。
原文出處 Rex Liu
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